2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、做工精细的莆仙风味小吃。否则无法搓成剂子 。再放入油锅里炸至金黄色，集精华于一身的豆腐丸 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。紫菜一同搅拌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌 。
4隔着菜叶蒸一会 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，糖和五香粉拌匀 。配上白萝卜干和香菜 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，无论是逢年过节还是平时 ，”黄师傅说 ，在仙游 ，调以盐 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，即可出锅。要先将五花肉剁碎 ，“制作豆腐丸 ，是民间筵席必备的一道菜 。且越干越好 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生 、放入虾皮、再撒入丸子 ，外皮的豆腐香味 ，搭配上虾皮 、葱 ，”黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。所以 ，昨日上午，寻找那些风味独特、搭配上虾皮 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，为了给汤汁提鲜，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，放入虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，葱 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。最后 ，糖和五香粉拌匀 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，方言音译成普通话后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙”。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
按仙游民间说法 ，虾皮和紫菜 ，五花肉为原料 ，黄师傅说 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，生抽 、随后家家户户都学着做 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，
“水龙”以卤水豆腐、葱 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，