8.下高汤，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆大火收汁 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆自制味素2g 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，所以最后才用 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，黄豆100g 、煲猪自制辣子红油2g、黄豆收到九成即可 ，自制牛肉酱2g 、下二锅头 、油5g、转中小火焖煮1小时，下自制味素 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，高汤300ml 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是增香，翻炒均匀 ，大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
另外 ，盐 ，三是辣椒红油的香辣悠长，姜片煮净血水捞出待用3.黄豆泡水2小时 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，一是提鲜 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、二锅头2ml 、