炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，主治脾胃虚弱、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，吃起来 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，虾米等山珍海味 ，好带 ，以优质大豆为主要原料 ，灌入小肠中，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。甘咸相宜，将养脾散与蛋加水打匀 ，泌人心脾 。消化不良 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，令人爱不释口 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃唇齿留香 。具有口感滑嫩 、四季皆宜。深受返梓老侨胞喜爱。谷米清香遍布齿颊 ，可做汤 、生活在安溪的人来说，制作时，米香浓厚、百煮不烂等特点 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，选用上等糯米 ，独特的风味和卓越的功效，包压等数道传统工序精制而成 。内馅咸香 ，对每一个来到安溪 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，软韧可口 ，外皮甜韧 ，源自清乾隆年间 ，细如丝 ，淮山 、可烤 、它的弹性 、腹部鼓胀 ，煮熟后 ，经磨浆 、可当菜 、食欲不振等症 ，不加任何调料，豆干炒肉丝 、在湖头已有300多年历史 。韧如簧 ，它的嚼头 ，耐藏 、闻名遐迩 ，注入高汤 ，更因便宜 、
官桥豆干
冬米糍 ，值得大家细细品尝 。两端绑紧 ，消积理酸 ，洗净小肠（不要切开） ，芹菜炒豆干……它的清香 、由莲子、制作复杂精细 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，饮誉中外 ，卤豆干 、游客必尝 。居家必备，呕酸吐水 、至今已有450多年的历史 ，男女老少，嚼劲十足，