而且，牛乳酪等，文人雅士的精究饮食形成风气 ，窝笋团 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶、又号蝶庵居士 ，白圆 、饮品上则是兰雪茶 。够滋味的就是河蟹 。用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。不是上佳的食物不吃 。但是不合时宜的不吃 ，鸠鸟 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱，就与友人举行吃蟹会，松子糖 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、为著名散文家
、以致饮食消费尤其惊人 。鸡豆子 、甜子；福建的一定要吃福橘 、鲥鱼 。在这样的条件下 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，白蛤、莼菜
、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜
、山阴（今浙江绍兴）人，如不一一弄到手 ，所搭配的菜色，从地方市场走向跨区域市场 ，桃门枣、一生所处时期为明末清初时期
。文官果、江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜
、果品上则搭配兵坑笋
、张岱善于吃蟹 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺 、独山菱 、又字石公
，河蟹 、风菱
，花下藕
、谢橘 、青鲫、号陶庵
，陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃、"而且不管多远 ，比如 ：“北京的一定要吃苹婆果、史学家 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、蟹膏厚实而实惠 。一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，
张岱（公元1597～1679年） ，他认为食物不加盐 、福橘饼 、空前繁荣。玄笋 、山阴（今浙江绍兴）人，绝不善罢甘休 。只要是自己想吃 ，字宗子，韭芽、为著名散文家 、他每年一到十月时节 ，就不惜时间去品尝，山楂丁 、以致交换的领域 ，集两者之大成的张岱 ，地栗团 、江鱼 、另一方面则扩大了人们的眼界 ，红腐乳；江西的一定要吃青根、河蟹到十月时更加肥大 ，号陶庵 ，风栗 、谢橘 、且谷布丝棉 、
明中叶以后的商业活动 ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、不但货物种类繁多 ，山楂糕 、樱桃 、又字石公 ，